Bica amb masse mare i ghee Caldes d'Estrach

Què hem de comprar?
Ingredients, tots ecològics i de proximitat.

400 gr de ghee Caldes d'Estrac a temperatura ambient.

400 gr de panela

500 gr de la nostre massa mare del pa. *

230 gr. d'ou

200 gr de farina fluixa ( de fer pastisseria)passada pel sedàs.

16 gr de llevat en pols

espècies: canyella gengibre, anís vert...

Anís dolç

Com ho fem?

Escalfem el forn a 180 graus.

Batem el ghee Caldes d'Estrac (a temperatura ambient) amb la panela, podem fer-ho amb les baretes d'el turmix, o amb la thermomix o amb la kitchenaid.

Seguidament i posem la massa mare, batem bé.

Seguim remenant i anem incorporant els ous, d'un amb un.

Ara afegim la farina i el llevat, incorporem suament.

Aboquem la massa dins una safata de forn, forrada amb paper.

Aplanem bé la massa.

Posem per sobre, canyella, anís vert....

Enfornem a 180 graus uns 30 minuts aproximadament.

Ara hi tirem un bon raig d'anís dolç per sobre i posem 2 minuts més al forn.

Clavem una agulla, per saber si ja esta ben fet.

Espolsem una mica més de canyella i diexem refredar.

Com ho emplatem:

Tallem un tall de bica, posem d'amunt el plat escollit, espolsem una mica de canyella i decorem amb una flor.