La nostre Eco CaRtA
Els ENTRANTS
Laponia 16 € (baluart slow food) C km 0
Carpaccio de Ren de Lapònia fumat, amanideta, formatge i vinagreta de pinyons
Maridatge: Vi negre de la Patum copa 4 €
Ermessenda 16 € C V km 0
Amanida de l'hort, bolets i vinagreta d'olives
Maridatge:Ona blanc, de xarel,lo i Gewurztraminer, fresc i delicat. Ecològic i vegà copa 3.50 €
Ensija 11 € C V O km 0
Cigronets amb llet d'ametlles, i verduretes, cuina càtar i medieval
Maridatge: Vi vermellGarnatxa i Cabernet Dascavives Alt Campcopa 4 €
color intens vermell cirera madura. En nas presenta aromes madures de fruites vermelles amb tocs de fragàncies florals. En boca, es presenta jove i fresc, molt equilibrat amb la seva acidesa, ric en matisos florals.
Molsa 10 € C V O km 0
Crema de verdures de l'hort, germinats i pipes.
Maridatge: Vi negre Montsant, Flor de Maig garnatxa i ull de llebre, notes de cirera i maduixa copa 3 €
PLATS PRINCIPALS
Vinya Vella 14 € C Km 0
Galta de porc Ral, al forn, hortalisses i alguna llegum
Maridatge Vi Blanc Succés, 100 % parellada, és un vi lleuger, aromàtic i fresc .copa 4 €
Cingles 15 € C km 0
"Callos" de vedella, botifarra negre, cigrò i picada catalana
Maridatge:Ona negre, de ull de llebre i syrah, gustòs i llaminer. Ecològic i vegà copa 4 €
Pinòs 17 € C km 0
Entrecot madurat, de vedella angus , 200 gr aprox, amb patates enmascarades
Maridatge Vi negre Curios D'Albet i Noya, 100 % ull de llebre (temoaranillo) copa 4 €
Rasos 19 € C km 0
Estofat de vedella angus, amb salsa d'ametlles , carbassa i bolets a l'estil medieval
Maridatge:Sagal negre de Collbaix, mandò, garnatxa i ull de llebre, llaminer i fresc copa 4 €
Cadí 29 € C km 0
Estofat de cèrvol, dels nostres boscos, bolets, picada, alguna fruita i verdura
Maridatge:Mandò negre d'Abadal, 100 % mandò, llaminer i fresc copa 4 €
Gavarròs 26
€ C km
0
Filet de vedella de Ramaders de Muntanya, patates emmascarades,
cansalada del coll confitada dPagès, i bolets
Maridatge vi blanc biodinàmic, Malvasia de Sitges, de Dascavives, Alt Cap, deliciòs! copa4€
Plats aptes per vegetarians V per a celiacs C per vegans O
Tenim carta vegana!