La nostre Eco CaRta
Per començar:
Llangonissa culana de truja 14 € SG. km 0
( 60 gr ) tradiciò elaborada només 3 cops a l'any i amb carn de truja, umm!!
Amanida 14 € SG. km 0
fulles i fruits de l'hort, nous, magrana, nabius, pipes i vinagreta d'aranyons.
Maridatge: vi blanc, Xino Xano, copa 4.5 €
Crema lila amb tòfona. 18 € SG Km0
Crema de lombarda amb ceba de figueres,pera d'hivern, avellanes i tòfona
Maridatge: vi rosat ADN, 100%garnatxa negre, de celler Arrelats, copa 4,5 €
Carpaccio 16 € SG km 0
de senglar, formatge, bolets, mel de farigola,picada de festucs, súper suau i deliciòs!
Maridatge: cava de la propietat d'Oriol Rossell copa 4.5 €
Pèsols negres a la catalana 15 € SG km 0
sofregit de ceba, pastanaga, all tendre, bisbe negre, xoriç, rostillons, ametlles, avellanes i xocolata negre
Maridatge Vi Rosat Albet i Noya , pinot noir i Syrah . Copa 4.5 €
Trinxat de fredolics 16 €. SG. km0
amb patates de muntanya, moniato, rostillons i ceba
Plats aptes per a celiacs SG Vegà plats aptes per vegans
El pa és el nostre, us cobrem 1.40 € per persona
L'aigua és osmotitzada, ben pura i ben sostenible 1.30 € per persona
Servei a la terrassa, suplement de 1.50 € per persona
Si us sobra menjar, o vi, us el podeu emportar.
El preu de cada envàs per endur és de 0,50 €
Els preus inclouen el 10% d'IVA
Els Plats principals:
*El bacallà que utilitzem ha estat pescat de forma tradicional, amb hams, vetllant sempre per una pesca sostenible,conservat en sal
i després dessalat, per conservar, les seves propietats organolèptiques !
Bacallà 23 € SG
Morro de bacallà salvatge, pescat amb canya (sostenible), ceba amb vi ranci, olivat i ou feliç
Maridatge: vi rosat Xino Xano d'Oriol Rossell, merlot i syrah copa 4.5 €
Deliciosa Panada 15 € km 0
de pasta de full, farcida de carn picada, ceps, ceba, ratafia i 2 formatges
Maridatge Vi rosat Pardas Sumoll copa 4.5 €
Deliciosa panada amb tòfona per sobre 19 € km 0
Galta de porc 16€ km 0
rostida lentament al forn amb vi negre
Maridatge, vi negre de Pardas, copa 4.5 €
Xai serraïnesca. 20 €. SG. Km0
deliciòs i refinat estofat de xai, amb bolets dels nostres boscos, recepta del medieval
maridatge, vi d'amfora de vinyes d'empremta. copa 6.60 €
Wagyu estofat 25 € SG km 0
Vedella wagyu de Tavertet, coneguda també com a Kobe, estofada amb verdura i picada catalana , ummm!!!!
Maridatge Vi negre de vinyes d'empremta, Espernallac. copa 5.5 €
Entrecot de vedella angus 20 € SG km 0
del Salt del Colom, Espunyola, madurat / 200 gr/ al punt que t'agradi,verduretes i blat de moro escaïrat
Cérvol dels nostres boscos 29€ SG Km0#
estofat amb verduretes, bolets, picada catalana i alguna fruita
Maridatge: copa vi negre d'Abadal, 5merlot. copa 5.5€
"Callos" 16 € SG km 0
de vedella emmascarats amb botifarra negre, cigrons i picada catalana
Maridatge: Copa de vi negre, Antana DO Penedés, Ecològic i vegà Copa 5.5 €
Plats aptes per vegans:
Arròs de verdures, olivat,ametlla i pesto de julivert 16 € SG km 0
Arròs de verduretes i tòfona 20 € SG km 0
Cigronets amb llet d'ametlles i verdures 16 € SG km 0
Mandonguilles vegetals i verduretes al forn 16 € SG km 0
Si tens alguna al·lèrgia o dieta especifica avisa'ns, mirarem de buscar una soluciò